The Science of Spice
ISBN:
9780241302149
The Science of Spice
Характеристики
|
Автор
|
Farrimond, S |
|
Год издания
|
2018 |
|
Жанр
|
Кулінарія |
|
Издательство
|
Dorling Kindersley |
|
Количество страниц
|
224 |
|
Переплет
|
Твердый |
|
Язык
|
Русский язый |
1103₴
Є в наявності
-
+
У кошик
Опис
Отважные повара, любопытные гурманы и любители пряных блюд - открывайте новые горизонты кулинарии с этой книгой специй. Изучите лучшие в мире специи, узнайте, почему сочетаются определенные смеси специй и как творчески их использовать. Вдохновляйтесь созданием собственных новых смесей специй и поднимите кулинарию на новый уровень.
Наука о специях поможет вам понять практическую науку, лежащую в основе искусства готовки со специями. Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с нелюбимой банкой кориандра, почему одни специи на вкус сильнее других или как приготовить свой собственный гарам масала, в этом вдохновляющем руководстве есть все ответы. The Science of Spice излагает науку, лежащую в основе вкусов, и помогает вам с большей уверенностью и интуицией выбрать и использовать специи, которые идеально дополняют друг друга.
Профили специй, организованные по их доминирующему вкусовому составу, демонстрируют лучшие в мире специи с идеями рецептов, информацией о том, как покупать, использовать и хранить, а также более глубокие научные данные, которые помогут вам раскрыть ароматы и создать свои собственные пряные смеси. Подборка рецептов с использованием инновационных смесей специй призвана вдохновить вас на кулинарные приключения. The Science of Spice - незаменимый помощник на кухне, к которому домашние повара будут обращаться снова и снова.
