Физиология вкуса

- - -

ISBN: 9785389167483

Физиология вкуса

Характеристики

Автор (укр)	Макквістон, К.
Архівний	Ні
Видавництво	Махаон
Жанр	Кулінарія
Життєвий цикл товару	Не активний
Кількість сторінок	480
Категорія на сайті bookling.ua	Художня література
Маркируемая	Ні
Мова	Російська мова
Обкладинка	Тверда
Рік видання	2021
Розничная категория	РозКат рус саморазвитие (53)
Характеристика для таможенного оформления	Книга

220₴

Немає в наявності

Залиште email — повідомимо щойно товар з’явиться у продажу.

Опис
Відгуки

Опис

Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение — «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное — прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции — в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» — и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.